बच्चों के लिए हरी सब्जियाँ कैसे बनायें

बच्चों के लिए हरी सब्जियाँ कैसे बनायें

हाल ही में, शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों का विषय प्रमुख मातृ एवं शिशु प्लेटफार्मों और सोशल मीडिया पर बहुत लोकप्रिय रहा है। विशेष रूप से, वैज्ञानिक रूप से सब्जी के पूरक खाद्य पदार्थ कैसे तैयार करें जिन्हें बच्चे खाना पसंद करते हैं, यह नए माता-पिता का ध्यान केंद्रित हो गया है। पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर लोकप्रिय चर्चाओं के आधार पर संकलित एक व्यावहारिक मार्गदर्शिका निम्नलिखित है, जिसमें सामग्री चयन, खाना पकाने के तरीके और पोषण संबंधी डेटा शामिल हैं।

1. इंटरनेट पर लोकप्रिय हरी सब्जी खाद्य अनुपूरकों का रुझान विश्लेषण

2. पसंदीदा सब्जियों के प्रकार और पोषण संबंधी तुलना

3. 3 अत्यधिक प्रशंसित वनस्पति भोजन अनुपूरक व्यंजन

1. शुरुआती संस्करण: ब्रोकोली चावल अनाज (6 महीने+)
① 3 ब्रोकली को नमक के पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें
② उबलते पानी में 2 मिनट तक ब्लांच करें और फिर 5 मिनट तक भाप में पकाएं
③ मिट्टी बनाने के लिए थोड़ी मात्रा में गर्म पानी मिलाएं, और 1:3 के अनुपात में उच्च गति वाले लौह चावल के आटे में मिलाएं

2. उन्नत संस्करण: पालक और अंडे की जर्दी दलिया (अगस्त+)
① ऑक्सालिक एसिड हटाने के लिए पालक की पत्तियों को 30 सेकंड के लिए ब्लांच करें
② कड़े उबले अंडे से 1/4 जर्दी लें और उसे कुचल दें
③ दलिया 10 बार पकने के बाद पालक की प्यूरी और अंडे की जर्दी डालें

3. रचनात्मक संस्करण: उबली हुई सब्जी और झींगा केक (अक्टूबर+)
① सब्जियों को ब्लांच करें और उन्हें 2:1 के अनुपात में झींगा के साथ प्यूरी करें
② 1 अंडे की जर्दी और 5 ग्राम स्टार्च मिलाएं और समान रूप से हिलाएं
③ मोल्ड को 15 मिनट तक भाप में पकाएं, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें

4. ध्यान देने योग्य मुख्य बातें

नवीनतम "चीन में शिशुओं और छोटे बच्चों को पोषण संबंधी भोजन जोड़ने के लिए पोषण संबंधी दिशानिर्देश" के अनुसार, एलर्जी प्रतिक्रियाओं के अवलोकन की सुविधा के लिए सुबह सब्जी के पूरक खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। दैनिक सेवन धीरे-धीरे 10 ग्राम से 20 ग्राम (1-2 वर्ष पुराना) तक बढ़ाया जाना चाहिए, और अवशोषण को बढ़ावा देने के लिए इसे उच्च लौह खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ने पर ध्यान देना चाहिए।

एक प्रसिद्ध माँ और शिशु ब्लॉगर द्वारा हाल ही में किए गए मूल्यांकन से पता चला है कि इसका उपयोग किया जा रहा हैबर्फ के पानी में विसर्जन की विधि(ब्लैंचिंग के तुरंत बाद रेफ्रिजरेटर में रखें) यह सब्जियों का चमकीला रंग बनाए रख सकता है और बच्चे की स्वीकार्यता को 40% तक बढ़ा सकता है। इसके अलावा, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए हरी सब्जियों को फलों (जैसे सेब पालक प्यूरी) के साथ मिलाना भी हाल ही में लोकप्रिय तरीका है।

यह अनुशंसा की जाती है कि माता-पिता बच्चे के दांत निकलने की स्थिति के अनुसार भोजन के रूप को समायोजित करें: दांत रहित अवधि के लिए बारीक सब्जी प्यूरी (<0.3 मिमी) का उपयोग करें, 2-4 दांतों के लिए मोटे कणों (1-2 मिमी) का उपयोग करें, और 6 या अधिक दांतों के लिए कीमा बनाया हुआ सब्जियों का उपयोग करें। नियमित रूप से सब्जियों के प्रकार बदलने से आपके बच्चे में स्वाद प्राथमिकताएं विकसित होने और अधिक व्यापक पोषक तत्व प्राप्त होने से रोका जा सकता है।