मटन की महक के बिना मटन कैसे पकाएं

मटन की महक के बिना मटन कैसे पकाएं

मटन को उसके भरपूर पोषण और अनूठे स्वाद के लिए पसंद किया जाता है, लेकिन कई लोग खाना बनाते समय इसकी गंध से अक्सर परेशान रहते हैं। यह आलेख पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म विषयों और गर्म सामग्री को संयोजित करेगा ताकि आपको मटन के बिना मटन पकाने का विस्तृत विश्लेषण प्रदान किया जा सके और संदर्भ के लिए संरचित डेटा प्रदान किया जा सके।

1. मटन मटन निकालने के मुख्य चरण

1.सामग्री चयन: ताजा मटन चुनें, विशेषकर मेमने का, जिसकी गंध हल्की हो। पुराने मटन या नर मटन को चुनने से बचें, जिसमें तेज़ गंध होती है।

2.पूर्वप्रसंस्करण: मटन को 1-2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, इस दौरान खून और अशुद्धियों को प्रभावी ढंग से हटाने के लिए पानी को 2-3 बार बदलें।

3.पानी को ब्लांच करें: बर्तन में ठंडा पानी डालें, अदरक के टुकड़े और कुकिंग वाइन डालें, उबालें और गंध को दूर करने के लिए झाग हटा दें।

4.मसाला मिलान: अच्छी गंध दूर करने वाले प्रभाव वाले सीज़निंग का उपयोग करें, जैसे काली मिर्च, स्टार ऐनीज़, तेज़ पत्ता, दालचीनी, आदि।

2. इंटरनेट पर मटन हटाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों की तुलना

3. मटन निकालने के लिए अनुशंसित क्लासिक व्यंजन

1.मेमने का स्टू

सामग्री: 500 ग्राम मटन, 1 सफेद मूली, अदरक के टुकड़े, कुकिंग वाइन, सिचुआन पेपरकॉर्न और नमक।

चरण: मटन को भिगोएँ और ब्लांच करें, इसे मसाले के साथ 1 घंटे तक पकाएँ, सफेद मूली डालें और अगले 30 मिनट तक पकाएँ।

2.ब्रेज़्ड मेमना

सामग्री: 500 ग्राम मटन, बीन पेस्ट, रॉक शुगर, हल्का सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, मसाला पैक।

कदम: मटन को ब्लांच करें, चीनी बनने तक हिलाते रहें, मसाले डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. नेटिज़न्स द्वारा परीक्षण किए गए कुछ प्रभावी सुझाव

5. खाना पकाने के लिए सावधानियां

1. ब्लैंचिंग करते समय ठंडे पानी का उपयोग अवश्य करें। गर्म पानी से मांस सिकुड़ जाएगा और मटन की गंध मांस में बंद हो जाएगी।

2. मांस को नरम बनाने और मटन को अच्छी तरह से निकालने के लिए स्टू करने का समय पर्याप्त होना चाहिए, आम तौर पर 1 घंटे से कम नहीं।

3. आखिर में नमक डालें. बहुत जल्दी नमक डालने से मांस सख्त हो जाएगा।

4. स्टू करने के लिए कैसरोल या कच्चे लोहे के बर्तन का उपयोग करें, जो सामान्य बर्तनों से बेहतर है।

6. मटन के विभिन्न भागों से मटन निकालने में कठिनाई

उपरोक्त विधियों और डेटा के माध्यम से, मेरा मानना है कि आप बिना किसी गंध के स्वादिष्ट मटन पकाने में सक्षम होंगे। याद रखें, धैर्य और उचित दृष्टिकोण महत्वपूर्ण हैं। हैप्पी कुकिंग!