हड्डी का शोरबा कैसे बनाये

हड्डी का शोरबा कैसे बनाये

पिछले 10 दिनों में, इंटरनेट पर भोजन के बारे में गर्म विषयों में से, बिग बोन सूप ने अपने समृद्ध पोषण और पौष्टिक विशेषताओं के कारण बहुत अधिक ध्यान आकर्षित किया है। चाहे वह घर का खाना बनाना हो या रेस्तरां की सिफारिशें, बिग बोन सूप पतझड़ और सर्दियों में एक स्टार डिश बन गया है। यह लेख आपको स्वादिष्ट और समृद्ध हड्डी सूप का एक पॉट बनाने के तरीके का विस्तृत परिचय देने के लिए गर्म विषयों और व्यावहारिक युक्तियों को संयोजित करेगा।

1. ज्वलंत विषयों की समीक्षा

पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर बिग बोन सूप के बारे में गर्म चर्चा के बिंदु निम्नलिखित हैं:

2. बिग बोन सूप की विस्तृत रेसिपी

1. भोजन की तैयारी

2. खाना पकाने के चरण

चरण एक: बड़ी हड्डियों से निपटना

बड़ी हड्डियों को 2 घंटे के लिए साफ पानी में भिगोएँ, इस दौरान खून निकालने के लिए पानी को 2-3 बार बदलें। फिर बहते पानी से धो लें.

चरण 2: मछली की गंध दूर करने के लिए पानी उबालें

बर्तन में ठंडा पानी डालें, बड़ी हड्डियाँ, अदरक के टुकड़े और कुकिंग वाइन डालें। जब यह तेज़ आंच पर उबल जाए, तो झाग हटा दें और 5 मिनट तक पकाते रहें। बड़ी हड्डियाँ निकालें और उन्हें गर्म पानी से धो लें।

चरण 3: शोरबा को उबालें

प्रसंस्कृत हड्डियों को एक पुलाव में डालें, पर्याप्त पानी डालें, हरा प्याज और अदरक के टुकड़े डालें। आग में उबाल आने के बाद धीमी आंच पर पकाएं और 3-4 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

चरण 4: सामग्री जोड़ें

2 घंटे तक उबालने के बाद इसमें कटी हुई सफेद मूली या अन्य पसंदीदा सब्जियां डालें। आखिरी 15 मिनट के लिए वुल्फबेरी डालें।

चरण 5: सीज़न करें और परोसें

व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार उचित मात्रा में नमक डालें, कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें और परोसें।

3. खाना पकाने की युक्तियाँ

1.सामग्री चयन में मुख्य बिंदु: समृद्ध अस्थि मज्जा वाली ताज़ा, बड़ी हड्डियाँ चुनें। ऐसी हड्डियों से बना सूप अधिक सुगंधित होगा.

2.आग पर नियंत्रण: तेज़ आंच पर उबालने के बाद, सुनिश्चित करें कि इसे धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे उबालें, ताकि हड्डियों में पोषक तत्व और कोलेजन पूरी तरह से निकल सकें।

3.मछली की गंध दूर करने की तकनीक: ब्लैंचिंग करते समय, रक्त और मछली की गंध को प्रभावी ढंग से हटाने के लिए इसे ठंडे पानी के नीचे रखना सुनिश्चित करें।

4.भण्डारण विधि: पके हुए हड्डी के सूप को भागों में विभाजित किया जा सकता है और भंडारण के लिए जमाया जा सकता है, और फिर उपयोग करने पर दोबारा गरम किया जा सकता है।

5.पोषण संयोजन: मौसमी बदलाव के अनुसार अलग-अलग सामग्रियां मिलाई जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, सर्दियों में, गर्म टॉनिक जड़ी-बूटियाँ जैसे लाल खजूर और एंजेलिका रूट मिलाई जा सकती हैं।

4. बड़ी हड्डी के सूप का पोषण मूल्य

बिग बोन सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक पौष्टिक टॉनिक भी है। धीमी आग पर उबालने से, हड्डियों के पोषक तत्व पूरी तरह से सूप में निकल जाते हैं, जिससे शरीर के लिए उन्हें अवशोषित करना आसान हो जाता है। चाहे सर्दी का ठंडा दिन हो या थका देने वाला कार्यदिवस, अस्थि शोरबा का एक गर्म कटोरा गर्मी और ऊर्जा ला सकता है।

इन युक्तियों के साथ, आप आसानी से घर पर रेस्तरां-योग्य हड्डी शोरबा का एक बर्तन बना सकते हैं। जल्दी करें और इसे आज़माएं, ताकि आपका परिवार इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद का आनंद उठा सके!